新潟でへぎ蕎麦打ち体験してきた
体験した場所は「体験工房大源太」新潟県湯沢町にあります
蕎麦打ちなんてしたことないからやってみよう！ということで予約して行ってきました！
どんより雨模様。室内なので、問題なし！
他にも笹団子作りとかいろいろあります。
教室
さ、蕎麦作りを始めるわよ
エプロン装着。貸し出してます。蕎麦粉は二八です。
つなぎは布海苔ですって。
粉に布海苔をいれる
混ぜていくわよー
指先で混ぜる。ふのり投入、混ぜるの繰り返し。
モロモロになってくる。
生地をまとめるわよー
だんだんまとまってくる。ぎこちないと、先生がやってくれる。
おぉーっ
次は打粉を振った上に置いて手で押さえる
ほな、広げていくでー
正円を保つように広げていく
ある程度広がったら長い棒で延ばす。
対称に延ばしていくと、
四角になっていく
ほな、切っていくでー
折る
板に乗せて専用の包丁で切っていく。
できた。
所要時間1時間です。
ほな、出来立てを、食べさしてもらうでー
打った蕎麦は湯がいてくれるので食べれます。天ぷらは予約しとけば一人前500円で食べれます。写真は一人前。普通のそばと見た目変わらない。天ぷらが美味しい。
残りの蕎麦はお持ち帰りできます。